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08/ 2019

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ロールキャベツ。

2013/02/24 日曜日



この間、お母さんにロールキャベツの作り方を教えてもらいました。




お母さんのお母さん、、




おばあちゃんから伝わる味。
大好きなロールキャベツ!




乾椎茸の出汁をベースに作る和風味。




これが最高に美味しいのっ!




教えて貰いながら写真も撮ったので…




簡単にレシピ紹介しますね ♪




まずは…
芯をくり抜いた丸々一個のキャベツをそのままちゃぽんとお湯に入れて軽く茹でます。




そして一枚ずつ剥がしてザルへ。









手→母 ♡




玉ねぎ、もどし椎茸をみじん切りして豚挽肉と混ぜて塩&コショウして混ぜ混ぜ…









そして…




さっき茹でたキャベツの芯を柔らかくするために一枚ずつ繊維を断ち切る様に綿棒を転がして、、




タネを包みます。









一個ずつ鍋に並べて、、









椎茸出汁、醤油、みりん、砂糖、めんつゆ等を入れて落としぶたをして煮込みます。




ちょこちょこ味をみて様子をみて味を調整。




煮汁を回しかけたり、キャベツの位置を替えてあげたり手をかけてあげてね~♪ by.母




良きタイミングで火を止めて出来上がり。




一度冷ましてもぅ一度温めるとグッと味が染み込んで美味しいょ〜 by.母




今時期の…冬キャベツ向きのお勧めレシピ。




是非作ってみてくださぃね ♡











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